Tongseng Ayam bumbu rempah

By | September 2, 2018

Bahan-bahan

  1. 500 gr Ayam potong dadu
  2. 2 bh Tomat belah menjadi 4
  3. 1 btg Daun Bawang iris kasar
  4. 15 buah Cabe Rawit biarkan utuh
  5. irisan kol
  6. 250 ml Santan
  7. Secukupnya Air
  8. 3 sdm Kecap Manis
  9. Garam / Kaldu Jamur/Lada bubuk
  10. secukupnya Masing2
  11. Bumbu Halus :
  12. 1 sdt Ketumbar
  13. 3 butir kemiri
  14. 1 ruas Jahe
  15. 1 ruas kunyit
  16. 4 siung bawang putih
  17. 6 siung bawang merah
  18. 1/4 pala bubuk
  19. 1/4 jinten bubuk
  20. Bumbu Rempah :
  21. 2 lmbr daun salam
  22. 1 btg sereh geprek
  23. 4 lmbr daun jeruk
  24. 2 cm lengkuas geprek
  25. 2 cm kayu manis
  26. 1 buah bunga pekak
  27. 2 buah cengkeh

Langkah

  1. Cuci bersih potongan ayam, lalu beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Lalu Tumis bumbu halus dan masukan bumbu rempah. masak sampai benar2 matang dan mengeluarkan minyak.  
  2. Masukan ayam, masak sampai berubah warna. beri kecap manis lalu aduk rata. kemudian tambahkan air sampai ayam terendam, lalu didihkan.  
  3. Beri garam, kaldu jamur dan lada bubuk. masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. (Koreksi rasa dan sesuaikan dgn selera)  
  4. Masukan irisan kol, tomat, cabe rawit, daun bawang dan santan. masak sebentar hingga mendidih. 
    angkat dan sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *