Opor Ayam

By | February 22, 2018

Ini requestnya hubby yang kepingin opor ayam. Saya intip resepnya , dengan penyesuaian takaran bahan. 
Ayam saya goreng sebentar, setengah matang agar tidak hancur ketika di opor.

Bahan-bahan

  1. 1,5 kg ayam
  2. 1/2 buah lemon
  3. 200 gram santan kara (1 bungkus)
  4. 2 jempol lengkuas di geprek
  5. 3 batang sereh di geprek
  6. 5 lembar daun salam
  7. 5 lembar daun jeruk
  8. 6 gelas air
  9. Secukupnya gula
  10. Secukupnya garam
  11. Secukupnya minyak
  12. Bumbu Halus:
  13. 10 siung bawang merah
  14. 5 siung bawang putih
  15. 1/4 buah pala
  16. 1/2 jempol jahe
  17. 1/2 ruas kunyit
  18. 2 sendok teh ketumbar
  19. 5 butir kemiri
  20. 1/4 sendok teh jintan

Langkah

  1. Cuci bersih ayam lalu marinasi ayam dengan perasan air lemon dan garam, diamkan 15 menit. Cuci kembali ayam, tiriskan.  
  2. Goreng ayam sampai setengah matang, angkat, tiriskan.  
  3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum dengan api sedang sambil di aduk. Masukan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas. Aduk-aduk merata sampai layu.  
  4. Masukan ayam, tambahkan air, garam, gula, aduk lalu tutup, diamkan sampai mendidih dan matang, sambil sesekali diaduk.  
  5. Masukan santan, aduk merata, tutup kembali diamkan beberapa saat sampai meresap. (Boleh ditambah air jika perlu). Test rasa, sajikan.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *