Nasi Lengko Resep ala Ibuku

By | January 1, 2019

Nasi Lengko khas Cirebon biasanya dikasih bumbu pecel, tapi menurutku rasanya jadi agak berat. Kalo Ibuku bikin nasi lengko bikin nagih, kecapnya ditumis dan gak pake bumbu pecel. 

Bahan-bahan

2 Porsi

  1. 2 Piring Nasi Putih
  2. 4 Potong Tempe Goreng
  3. 4 Potong Tahu Goreng
  4. 2 Genggam Tauge Rebus
  5. 2 Genggam Timun Cincang
  6. Secukupnya Daun Kucai Cincang Untuk Taburan
  7. Bawang Goreng Untuk Taburan
  8. Tumisan Kecap:
  9. 2 Sdm Minyak Goreng
  10. 5 Siung Bawang Merah (Iris Tipis)
  11. 2 Siung Bawang Putih (Iris Tipis)
  12. 100 ml Kecap Manis
  13. Sejumput gula dan garam untuk penambah rasa
  14. Resep Sambal Gowang:
  15. 10 Buah Cabai Rawit
  16. 1/2 Sendok Teh Garam
  17. 5 Sdm Air Matang

Langkah

  1. Tumis kecap dengan sisiran bawang merah dan bawang putih, tambahkan gula garam sedikit saja, lalu tambahkan air. Rebus sampai kembali mengental. Angkat.  
  2. Buat sambel gowang, cabai dan garam diulek, lalu beri air matang.  
  3. Di piring terpisah, masukkan nasi, tempe goreng, tahu goreng, cincang timun, tauge, dan cincangan kucai. Siram dengan tumisan kecap. Taburi sambel gowang dan bawang goreng.  
  4. Menu ini sebenarnya gausah pake takaran perporsi, karena selera masing2 orang berbeda. Selamat menikmati. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *