Garang Asem Ayam

By | March 1, 2018

Berawal dari postingan IG mbak yanesthi . Akhirnya bisa bikin garang asem versi praktis.

Bahan-bahan

  1. 1 kg ayam
  2. 8 siung bawang merah iris
  3. 6 siung bawang putih iris
  4. 1 genggam cabai rawit merah
  5. 1 genggam cabai rawit hijau
  6. 3 lembar daun salam
  7. 2 lembar daun jeruk
  8. 2 ruas lengkuas geprek
  9. 1 ruas jahe geprek
  10. 2 batang serai geprek
  11. 1 buah tomat merah potong
  12. 4 buah tomat hijau potong
  13. 8 buah belimbing wuluh potong
  14. 2 sdm garam
  15. 1 sdm gula
  16. 200 ml santan
  17. 1000 ml air
  18. 3 lembar daun pisang

Langkah

  1. Bersihkan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis lalu tambahkan air. Rendam beberapa saat. Lalu cuci bersih. Untuk mengurangi bau amis, setelah dicuci bersih ayam saya panggang di wajan teflon sampai air dari ayamnya keluar dan kesat. Tidak sampai kecoklatan ayamnya.  
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai. Masak hingga layu.  
  3. Masukkan ayam. Aduk rata. Setelah itu masukkan air sampai ayam terendam. Tambahkan garam dan gula. Masak sampai mendidih beberapa saat.  
  4. Tambah santan. Setelah mendidih masukkan tomat dan belimbing wuluh. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih lagi  
  5. Siapkan pinggan tahan panas. Alasi dengan daun pisang. Masukkan ayam ke dalam pinggan. Tutup dengan daun pisang lalu kukus 15 menit (hitungan dimulai saat air sudah mendidih). Angkat dan sajikan.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *